Bún mắm có nguồn gốc từ Cambodia, được nấu từ mắm bù hốc. Khi sang đến Việt Nam thường được nấu bằng mắm cá linh hay cá sặc, đây là các lọai cá có nhiều tại miền Tây, các tỉnh Trà Vinh và Sóc Trăng.
Thoả thích dùng nào các bạn ơi....
Ăn tô bún mắm ngọt nhớ muôn đời
Xương heo muối sả hầm lên bọt
Mắm sặc hành riềng nấu rục hơi
Mực sống tôm tươi cà tím nổi
Bún ngon cá béo thịt quay mời
Xắt vài cọng hẹ rau cùng giá
Mắt mũi cay xè lệ chực rơi.....
Trước đây, bún mắm là một món ăn dân dã và được chế biến giản dị, nó thường được dùng cho những bữa ăn nhanh. Con mắm được nấu rã ra, sau đó lọc lấy phần nước trong, cho thên một ít đường, hành sả và dùng chung với bún. Về sau để tăng hương vị và độ phong phú cho bún mắm, người ta cho thêm miếng cá, tôm, mực và heo quay.
Nét đặc trưng của bún mắm là nước dùng. Nước dùng thường được làm từ mắm cá linh hay cá sặc và tùy theo mỗi người mà có sự nêm nếm khác nhau để món bún có mùi thơm đậm đà. Bún mắm thường được dùng với rau muống chẻ, cọng bông súng, rau đắng, bắp chuối, kèo nèo, giá và rau diếp cá (dấp cá).
Khỏang những năm 1970, Bún mắm được đưa lên Sài Gòn và được nhiều người yêu thích do mang đầy hương vị của đồng nội, miền quê với cách nêm ngon đậm đà.
Mặc dù nguồn gốc từ Campuchia, nhưng đến nay bún mắm đã trở thành một đặc sản của miền nam Việt Nam do đã được kết hợp nhiều đặc sản đặc trưng riêng của miền nam Việt Nam.
Nói đến bún mắm ở Sài Gòn, không thể bỏ qua quán bún mắm 444 ở đường Lê Quang Định (quận Bình Thạnh, TP HCM), đây là một trong những địa chỉ quen thuộc của những người trót yêu cái vị đậm đà của món ăn bình dân này.
Ngồi vào bàn gọi một bát bún mắm và thưởng thức, hương thơm đậm đà của nước dùng kích thích đến từng giác quan của bạn. Cái vị béo và đậm đà của nước dùng, ngọt của thịt cá, bùi bùi của cà tím, những lát mực giòn dai, thịt tôm mềm và ngọt cùng vị chua chua của chén mắm me ăn kèm làm cho món ăn thêm thú vị khiến bạn không thể dừng đũa được.
Địa chỉ: Quán bún mắm 444 – 369 Lê Quang Định, phường 5, quận Bình Thạnh, TP HCM. Quán mở cửa từ 9h đến 21h hàng ngày. Mỗi bát bún mắm ở đây có giá 35.000 đồng.
- Khu bún mắm ở ngã tư Minh Phụng - Hậu Giang (Quận 6)
Nói đến bún mắm Sài Gòn thì bạn có thể không biết đến khu bún mắm nổi tiếng ở ngã tư Minh Phụng - Hậu Giang (quận 6). Từ sáng sớm cho đến tối mịt, các hàng quán ở đây luôn tấp nập khách ra vào. Với dân nghiền bún mắm, thì đây là địa chỉ được đánh giá cao về chất lượng, hương vị nước lèo đậm đà, nồng nàn đúng điệu miền Tây.
- Quán Vy
Đây là quán bún mắm đậm chất Cần Thơ, nằm tại số 190/19, Sư Vạn Hạnh, phường 9, quận 5. Ngoài bún mắm, quán còn có thêm lẩu mắm cũng không kém phần hấp dẫn.
- Quán bún mắm Bạc Liêu
Bạc Liêu cũng là xứ sở nổi tiếng các loại mắm và trong số đó, bún mắm cũng được xem là món ăn rất đặc trưng của người dân nơi đây.
Địa chỉ: - Số 257 Vĩnh Viễn, Phường 4, Quận 10, Tp.HCM (Chi nhánh 1)
- Số 320 Tân Sơn Nhì, Phường Tân Sơn Nhì, Quận Tân Phú, Tp.HCM (Chi nhánh 2)
Ngoài những địa điểm nổi danh kể trên, chúng ta hãy cùng tham khảo một số địa điểm quán bún mắm ngon ở Sài Gòn nhé!
- Quán bún mắm sạp cô Mai ở cửa Tây chợ Bến Thành.
- Quán bún mắm Hiền - chung cư Nguyễn Thiện Thuật, Quận 3, Tp.HCM
- Quán bún mắm số 338/41 Nguyễn Đình Chiểu, Phường 4, Quận 3, Tp.HCM
- Quán bún mắm Kỳ Đồng - Số 20B Kỳ Đồng, Phường 9, Quận 3, Tp.HCM
- Quán bún mắm số 38 Đặng Thị Nhu, Phường Nguyễn Thái Bình, Quận 1, Tp.HCM
- Quán bún mắm cô Ba (Chi nhánh 1) - Số 55/9 Phan Huy Ích, Phường 14 , Quận Gò Vấp, Tp.HCM
- Quán bún mắm cô Ba (Chi nhánh 2) - Số 39 Lê Trọng Tấn, Phường Sơn Kỳ, Quận Tân Phú, Tp.HCM
- Phố bún mắm Chợ Phường 18 - Nguyễn Nhữ Lãm, Quận Tân Phú, Tp.HCM
- Quán Ăn Kim Tháp - Số 371 Bà Hạt, Phường 4, Quận 10, Tp.HCM
- Quán Bánh Canh Cua, Bún Mắm - Số 19 lô C chung cư Phú Thọ, Phường 15, Quận 11, Tp.HCM
- Quán Bún Mắm Sáu Kèn - Số 412 Nhật Tảo, Phường 6, Quận 10, Tp.HCM
- Quán Bún Mắm Huỳnh Lâm - Số 73A Gò Dầu, Phường Tân Quý, Quận Tân Phú, Tp.HCM
- Quán Bún Mắm Khánh - 156 Nơ Trang Long, Phường 16, Quận Bình Thạnh, Tp.HCM
- Quán Bún Mắm Cô Ba - Số 370 Lê Quang Định, Phường 11, Quận Gò Vấp, Tp.HCM
- Quán Bún Mắm Miền Tây - Số 131 Xô Viết Nghệ Tĩnh, Phường 17, Quận Bình Thạnh, Tp.HCM
- Quán Bún Mắm 47 - Số 47 Lê Quang Sung, Phường 2, Quận 6, Tp.HCM
- Quán Bún Mắm 103 - Số 103 Hồ Bá Kiện, Phường 15, Quận 10, Tp.HCM
- Quán Bún Mắm Phương Bà Chiểu - Số 91 Phan Văn Trị , Phường 14, Quận Bình Thạnh, Tp.HCM
- Quán Bún Mắm Thu Hương - Số 45 Nguyễn Văn Đậu, Phường 6, Quận Bình Thạnh, Tp.HCM
- Quán bún mắm - Số 629 Trần Hưng Đạo, Phường 1, Quận 5, Tp.HCM
- Quán bún mắm Châu Đốc - Số 245 Võ Văn Tần, Phường 5, Quận 3, Tp.HCM
0 nhận xét:
Post a Comment